Едим дома по лучшим рецептам от авторкИ божественных сырников и антрацитного шашлыка Юлии Высоцкой. Сегодня наш ждет нямка: нажористые суши и пицца из огурцов.
 
Приятного аппетита!
 

Приятного аппетита.
 

 
Я недавно осознал, почему я ровно отношусь к плову. Да.
Вот эту узбекскую(казахскую, армянскую и т.д) еду с рисом и мясом, споры о приготовлении которой ведутся рьяно и с пеной у рта.
Каждый раз, поехав на несколько дней в глушь мужской компанией, в моем ближнем круге найдется очередной страдалец.
Он везет с собой курдючный жир, баранину, специальный рис с желтой морковкой, мешочки со специями. Казан, горелку и обязательно хлопковое масло. Некоторые возят ещё и узбека который готовит плов, это может быть смешно, но и такое было.
Я не умею готовить плов. Главное, не хочу.
В моей генетической памяти нет любви к курдючному жиру и желтой моркови. Мои предки родом из Чухломского уезда, Костромской губернии по деду и по бабушке из Самарской. Рис я люблю в виде сладкой рисовой каши. Морковь люблю красную. А баранину я и сам умею пожарить, хотя я люблю говядину, может я латентный грузин х.з.

 

«Колбасуп, свет моей жизни, огонь моих чресел. Грех мой, душа моя. Кол-ба-суп: кончик языка совершает путь в три шажка вниз по нёбу, чтобы на третьем толкнуться о зубы. Кол. Ба. Суп».

 
Пока мы тут тратим свои жизни впустую, в Беларуси придумали что-то по-настоящему стоящее. Колбасуп! Выглядит это как шмат вареной колбасы в упаковке, но на деле перед нами гениальнейшая вещь. Внутри что-то типа холодца с суповой начинкой, отрезаешь себе немного колбасупа, кидаешь в кастрюлю, доливаешь примерно такое же по объему количество воды, и вскоре у тебя в руках настоящий суп. Я мог бы распинаться о достоинствах колбасупа еще на 3000 знаков, но, к сожалению, нам за это не платят.

 
Есть такая книга английского архитектора и писательницы Кэролин Стил «Голодный город: Как еда определяет нашу жизнь».  Стил раскрывает глаза на многие очень важные обстоятельства нашей жизни и питания. Это, в сущности, история городской цивилизации, рассказанная через историю продуктов и продовольственных рынков.
 
"Мясная революция" уничтожает природу
 
Средний житель США потребляет 124 кг мяса в год – это рекорд. Но в последние годы все больше мяса едят и в развивающихся странах. К 2050 году, прогнозирует ООН, общемировое потребление мяса удвоится. В Китае потребление мяса на душу населения выросло с 4 кг в год в 1962 году до 60 кг в 2005 году. Ну и что? Проблема, отвечает Стил, заключается в том, что «производство мяса связано с высочайшими издержками для окружающей среды. Большинство животных, мясо которых мы употребляем в пищу, откармливают не травой, а зерном: им достается треть собираемого в мире урожая. Если учесть, что на производство мяса для питания одного человека уходит в 11 раз больше зерна, чем этот человек съел бы сам, такое использование ресурсов вряд ли можно назвать эффективным. Кроме того, на производство килограмма говядины расходуется в целую тысячу раз больше воды, чем на выращивание килограмма пшеницы. Наконец, по данным ООН, пятая часть выбросов парниковых газов в атмосферу связана с животноводством, в частности, с вырубкой лесов под пастбища и метаном, который выделяет скот. Если учесть, что изменение климата является одной из главных причин дефицита воды, наше растущее пристрастие к мясу выглядит вдвойне опасным».

Большая картошка фри, Биг Мак и большая Кола – расплатой за них будут 7 часов ходьбы подряд, чтобы сжечь полученные калории.
 
До недавних вор в хлебе для сэндвичей в США использовался Азодикарбонамид – добавка для улучшения выпечки. А ещё он используется при производстве вспененных туристических ковриков.
 
В ряде провинций Индии и в Китае мыши раньше считались деликатесом.
 

 

Один из трэш-блогеров решил по-приколу сварить суп-похлёбку из костей от острых крылышек KFC. И удивился результату.
 

 
1) Не жалейте масла. Не как во фритюре, но и не как для пассеровки овощей.
 
2) Картофель нарезается пластинками любой длины, но ширина ~1-1.5 см, ~ толщина 0.5-0.8 см.
 
3) После нарезки на 10 минут оставьте полежать на вафельном полотенце, стечёт лишнее.
 
4) Засыпаете картошку на нагретую сковороду(огонь чуть выше среднего). Равномерно распределяете по площади.
 
5) Забываете о ней на 4-5 минут(1-2 песни КиШа, например).
 
6) Переворачиваете лопаткой(мне нравится, когда несколько ломтиков сжариваются вместе, потому не разбиваю такие сжарки).
 
7) Забываете о ней ещё на 4-5 минут.

Россия – один из мировых лидеров по потреблению майонеза на душу населения, и одна из немногих стран, где майонез намного популярнее кетчупа. При этом никто не знает, откуда этот соус появился, и как возникло само название «майонез»!
 

 
ведь по сути:
— лаваш, а не хлеб
— много полезных овощей (огурчики, помидорчики, лучок)
— курятина, даже не жаренная, без всякого масла приготовленная
— соусы на основе сметаны, а не майонеза
— зелень всякая типо лучка и укропчика

 
Люди отказываются от употребления мяса по разным причинам. Некоторые по этическим соображениям, другие — в целях оздоровления, третьи — так как им не позволяет религия. Однако мало кто знает, почему на самом деле становятся вегетарианцами жители Индии — той страны, в которой эта культура питания считается самой распространенной. Об этом честно рассказала пользовательница под ником ZuravLina1.
 
Я жила в Индии, не как турист, а как местное население. Училась в вузе с тибетцами. По моим наблюдениям западные люди, приезжающие в эту культуру извне, слишком ее идеализируют. Они не видят истинных причин вегетарианства индусов.

 
Меня, как человека, любящего относительно здоровый образ жизни (я его так называю, потому что он не всегда совпадает с постулатами ЗОЖ), крайне бесит, как некоторые люди предпочитают питаться. Я не говорю сейчас про веганов, вегетарианцев, толстяков и прочих ребят, я говорю про повальное большинство граждан, которые придерживаются вредных пищевых привычек, которые уходят корнями в традиционное воспитание советского и постсоветского времени, где минус 100 г веса у ребенка считались катастрофой. Конечно, всё это активно размешивалось спортом, но сейчас спортом балуются лишь единицы. И то на диване или в баре во время Олимпиады с кружечкой пенного. В этой статье речь пойдет о вредных пищевых привычках, за которые отчаянно держишься ты или твои близкие.
 
1. Есть всё с хлебом
 
«Без хлеба невозможно насытиться!» — какая это глупость, чувак! «Ешь с хлебом!», «Хлеб всему голова!». Огромное количество людей может отказаться от поедания мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, но вот от хлеба им отказаться крайне трудно. В одной руке ложка, в другой — кусок хлеба — так едят многие граждане бывшего СССР. В некотором роде это тоже зависимость, без хлеба люди испытывают ложное чувство ненасыщения, которое зависит от того, как плотно некоторые из них забили желудки. Хлеб забивает желудок очень хорошо, обилие углеводов и легкий сладкий привкус во рту вызывают некую привычку к такому питанию. К тому же, многие люди воспринимают сытость как небольшое переедание, а не отсутствие голода. Несмотря на то, что «Хлеб всему голова», большинство видов хлеба совсем не полезно. В процессе переработки из зерна удаляют почти всё полезное, даже зародыш, потому что наличие в нем жира плохо сказывается на хранении. То, что остается, идет на муку. Есть хлеб из цельной пшеницы, есть из отрубей, но для здорового питания достаточно отказаться от хлеба или употреблять его совсем мало. Я сам отказывался от хлеба и знаю, что это непросто и очень удивляет людей вокруг, но это действенно, и хлеба я не ем.

Чем тупее и случайнее какой-либо аргумент, тем больше шансов, что образуется большая компания людей, которые в этот аргумент поверят.
 
Например, какой-то мудак придумал, что правильно не есть за 3-4 часа перед сном. Или еще некоторые проповедуют не есть после шести вечера.
 
Организму глубочайшим образом похуй, в какой момент в него была закинута еда. Больше того - ни один человек на свете не в состоянии силой разума хоть как-то повлиять на пищеварение сразу после того, как пищевой комок прошел через пищевод. Организм умный, его даже самый ебанутый и безграмотный владелец с толку не собъет. Вся еда будет исправно переварена.

Разумеется в Японии! Со вкусом гёдза. Это такие пельмени японские, обычно их жарят и подают со всякими штуками. Что на вкус из себя представляет эта газировка? Под катом!
 

 
Короче, уникальный запах и вкус сочетают в себе: уксус, соевый соус, чеснок, имбирь и острое масло чили. Причем запах такой мощный, что реально слезятся глаза. А интенсивность вкуса настолько зашкаливает, что после употребления бутылочки этой дряни изо рта воняет еще несколько часов. Интересно, что если эту газировку продают в заведениях и магазинах, то очень просят открывать её и пить на улице, а не в помещении.
 
Дрянь? Ещё какая. Но продажи сумасшедшие. Как такое может быть? Всё просто.

 

Есть у ненцев, манси, коми, хантов, чукчей, эскимосов, эвенков, нганасан и прочих народностей рецепты весьма диковинные для человек с юга. Вряд ли вам приходило в голову употребить сырую тёплую кровь оленя или варёное сердце, глаза нерпы или рыбьи потроха. В число необычных традиционных блюд входят также густой «кровяной» суп с непроизносимым названием вилмуллырилкырил (варёные оленьи кишки, потроха, нутряной жир и кровь), нгайбат (парное сырое оленье мясо с ферментированной сырой кровью в качестве соуса), каныга (частично переваренное содержимое оленьего желудка)… Недоумение вызывает и кивиак — набитая чистиками (мелкими птицами) потрошёная туша тюленя, которая квасится под прессом до полутора лет. Разложившаяся масса чистиков и используется в пищу. А на десерт — акутак, мороженое из моржового или тюленьего сала с ягодами.
 

 
Но самый странный и опасный деликатес — копальхен (он же копальхем, он же кымгут).
 
Северные народы едят всё, что можно, даже сырые личинки подкожного овода, который одолевает оленей
 
Копальхен
 
Копальхен — это квашеное мясо (а не гнилое или тухлое, как думают некоторые). Эскимосы и чукчи делают его из моржей и тюленей: свёрнутое в огромный рулет мясо и внутренние органы животного надо посыпать травами и положить в яму близ побережья — и под плотную крышку. Несколько месяцев мясо медленно квасится в прохладной яме, и затем его можно есть. Северяне используют копальхен как отличные консервы — несколько десятков килограммов высококалорийного мяса могут долго кормить семью в зимнее время.

Подробности под катом!

Подробности под катом!

Поясняю.
 
Борщ - это исконное русское блюдо.
Первые упоминания найдены в Новгороде.
Блюдо было придумано и получило распространение на территории России тогда, когда Украины ещё даже не было.
А вариант борща, в котором есть незначительные отличия (дольше варится, от этого менее красный, а более рыжий, и туда ещё сало добавляется), называется "украинский борщ".
А теперь украинцы стали заявлять, что борщ - это их блюдо.
Якобы украинский борщ это не просто разновидность борща, а что весь вообще борщ как блюдо был придуман на Украине.
Но это вранье.
Борщ встречается также у поляков и у литовцев, у белорусов.
 

 
— Крупы наше все: гречневая, перловая, рисовая, гороховая. Советую выискивать на акциях фасоль, маш, нут - во первых это вкусно, во вторых нивелирует дефицит белка. Кукурузная каша вместо овсянной на завтрак в коей слишком много пустых углей, хотя иногда овсяночку тоже можно.
— Картоха и макароны так же хорошо, но их должно быть в меньшей степени, так как углеводы не лучшего вида, много крахмала.
— Лук, свекла, капуста, морковь, репа, редька твои бро. Дешево и без витаминов не останешься. Особенно капуста годно, ее даже сырой жрать нормально, просто кусок отрезаешь к обеду и жрешь. Томаты, огурцы, болгарский перец это вкусно, но оставьте их до той поры пока не начнете зарабатывать как белый человек.
— Моя святая троица - лук, морковь и томатная паста. Из этого делается обжарка и добавляется в любой гарнир, превращая его во вкусную вещь.

 
На днях в Амстердаме открылся необычный ресторан с необычным для общепита именем - Satans Anus (Задница Дьявола). В заведении подают всего два блюда. Но главное даже не в том, что подают официанты, а как!